簡單幾步,讓你的萬聖節和別人不一樣!
用料
砂糖 | 120克 |
無鹽黃油 | 150克 |
鹽巴 | 一點點就好 |
雞蛋 | 一個約50克 |
低筋麵粉 | 400克 |
烤過的杏仁 | 適量 |
牛奶 | 20克 |
蛋白 | 少量 |
香草精(可省略) | 小半勺 |
杏仁粉(可省略) | 50克 |
萬聖節之巫婆手指的做法
砂糖放入主鍋 6秒/速度10 打成糖粉。
用刮刀刮刀主鍋底部。把黃油,雞蛋,麵粉,牛奶(香草精,杏仁粉)全部加入主鍋。
量杯蓋不放, 插入刮刀。
15秒/速度6
然後在30秒揉麵。
(留小半勺蛋白不要加 後面要用)取出麵糰, 用力抓成一團。整成厚度約手指厚度。
包在保鮮袋裡頭, 冰到冰箱一小時。取出麵糰, 切成手指大小
每一個都分別滾圓。手指關節處用刮刀壓幾下做成皺紋。
手指頂端塗一點點剛剛特別留下來的蛋白, 把杏仁放上去。不沾的話烤好杏仁就掉了。
在預熱十分鐘後的烤箱, 180度上下火烤12-18分鐘。
關火後再悶十分鐘取。
出後放涼再挪到盒子裡頭放好。如果不喜歡餅乾本身死白, 烤好之後刷上薄薄的蛋液, 回烤五分鐘。
左邊上了蛋液右邊沒有。