用料
| 黃豆（泡好後360克） | 150克幹豆 |
| 清水 | 1500克 |
| 內脂 | 3克 |
| 滷汁 | |
| 木耳泡發 | 適量 |
| 黃花泡發 | 適量 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 油餅 | |
| 中筋麵粉 | 500克 |
| 溫水 | 350克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 酵母 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 小蘇打 | 2.5克 |
| 油 | 25克 |
契丹豆腐腦的做法
150克幹黃豆，浸泡八小時以上，我泡了一夜，然後撈出，稱了一下是360克，放在盆裡，加入1500毫升純淨水，總重量1860克。
破壁機果蔬汁打兩次，一次放不開可以勻兩次打，倒在一起濾渣。我稱了一下出渣240克，出豆漿1620克，除去損耗，淨剩1600克。
熬煮豆漿過程不停攪動，用勺子潑開，避免升溫過快，豆漿假熟，大火燒開小火落開，反覆三次，豆漿就熟好了，沒有豆腥味。內脂用十克純淨水化開放在電飯煲內膽中，把燒好的豆漿晾兩分鐘，降至85度左右，高處倒入電飯煲內膽，蓋好蓋子！15分鐘後可用！
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這時候去打滷，滷好了蓋好保溫，起鍋燒油，炸油餅，出鍋酥脆，配上豆腐腦絕了！
手上沾油揪面放在面板上用手攤開，劃上兩刀，油熱後放入，炸至金黃翻面，再炸金黃出鍋
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