大豆雜糧糊

我們都知道，雜糧很好，但對於很多人來說，雜糧、雜豆並不是他們所喜歡的。因為全穀物的種皮還在，所以對於很多人而言，全穀物不好咀嚼；對於一部分胃不好的人來說，全穀物也並不好消化。如何將全穀物作為日常生活的一部分來食用？這道雜糧糊，可能為你提供一些思路。

用料  

大豆雜糧糊的做法  

1. 豆漿機、破壁機版：
   
   大豆類與全穀物提前一晚泡發，夏季可放入冰箱泡發，堅果類第二天與泡發好的食材一起加入豆漿機中，加入1000-1300毫升清水，打勻即可。
   
   為什麼糯性雜糧維持在50克比較好？因為多次試驗發現，雜糧多了之後，豆漿機會糊底，清理起來，有…點…難…
   
   在50克的情況下，豆漿機能夠輕鬆打理。圖是我按照食譜的量，用豆漿機打完雜糧糊後，只用清水衝一遍的情況。

2. 料理機、攪拌機版：
   
   大豆類與全穀物提前一晚泡發，第二天煮熟後，與炒熟的堅果放入料理機中打勻即可。當然，你也可以就這樣喝粥

小貼士

每份雜糧糊可以提供：（食材只選擇大豆、燕麥和花生）

熱量：107千卡

蛋白質：6克（其中有2.25克優質蛋白）

脂肪：5克

碳水化合物：12克

另外，這份雜糧糊所含的礦物質元素也非常豐富，如鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等含量都不低，又因加入了花生，還含有3毫克的維生素E，為成年女性維生素E推薦攝入量的21%左右。根據加入食材的不同，我們還能獲得深色大豆和穀物中的黃酮、花色苷、類胡蘿蔔素等植物化學物，提高雜糧糊中抗氧化元素的水平。另外，我們還能獲得約2克左右的不溶性膳食纖維，以及β-葡聚糖等有利於心血管健康的水溶性膳食纖維。

最重要的是，雜糧糊在保留雜糧各種優點的同時，也去掉了雜糧較難咀嚼、口感不佳的“缺點”，吃起來滑滑的，又帶著堅果的香味，口感很不錯。

家中有小孩子、老人的，不愛吃雜糧的，想減肥的，腸胃功能不太好的，都可以試試這款雜糧糊。