減脂版雞胸

此菜譜為減脂期間雞胸的口味更換，油的用量請勿超過5克。
鹽可更換為海鹽
現磨黑胡椒請買好一點的，材料決定成品的味道。
下圖左為黑胡椒，右為海鹽粉鹽

用料  

減脂版雞胸的做法  

1. 蒜蓉雞胸
   雞胸，蒜蓉，生抽，鹽
   雞胸片薄片，0.5cm左右，生抽鹽醃製 ，平底不粘鍋淋2克油，中小火鍋燒熱雞胸一片片擺在鍋裡，眼看著貼鍋底的雞胸變白了一半，翻面，繼續煎3到5秒出鍋。
   全部煎好後，乾淨的鍋燒微熱，加3克油，加蒜蓉小火煽香蒜蓉，不要燒糊了，香了確定蒜蓉熟之後倒在雞胸上，拌一拌。

2. 以下其它方子的煎法和上面一樣，雞胸 好不好吃就看煎的嫩不嫩了。不熟悉者請多次操作。
   
   

3. 百里香雞胸&黑胡椒雞胸
   幹百里香1g以內
   現磨黑胡椒碎
   蒜蓉
   生抽
   鹽
   薑片
   除薑片以外其它和雞胸醃製，鍋燒熱下油，薑片炒香，劃到一邊，開始如上方法煎雞胸 ，熟了就可以吃了。
   
   黑胡椒雞胸 ：去掉百里香和蒜蓉、姜，其它和雞胸醃製好後直接煎熟。

4. 姜蔥雞胸
   雞胸，生抽，鹽，薑絲，蔥末
   生抽鹽醃雞胸 ，鍋燒熱炒姜蔥，炒香了之後劃到一邊，煎雞胸。熟了把姜蔥拌到一起即可。
   或者全部拌到一起醃，最近我換了個七孔早餐鍋，煎雞胸特別嫩，從前的鍋煎了蔥姜容易糊，所以從前我會分開烹飪。

5. 雞胸，鹽，現磨黑胡椒。雞胸片薄用鹽醃製，分次加入少許水，每一次加水都吸收完再加下一次，加到雞肉差不多飽和就行，醃製好中小火煎熟，裝盤撒黑胡椒，也是很快手美味的一款雞胸 。雞胸一定不能煎老。

6. 鹽 ，生抽，大蔥，薑絲。
   中偏小火煎。味道也很棒。

7. 鹽焗雞雞胸。
   鹽焗雞粉，少量生抽。
   同樣方法中小火雙面煎。
   也很好吃，雞胸主要是火候控制好，才會嫩。在醃製攪拌時可以少量加水，以增加肉的含水量，煎的時候中火封住肉汁，這樣會嫩。

8. 燒烤味雞胸
   調料：椒鹽粉主鹹味、花椒粉孜然粉辣椒粉生抽少許
   醃製切片的雞胸，再中小火煎熟。