一學即會的家庭版鏡兒糕（米糕）

作為在北方生活近60年的南方爸爸，仍沒有改變大米作為主食的習慣，我要研究各種大米食譜滿足他老人家的愛好，時不時給他驚喜，簡單一學就會的米糕做好後，發現味道就是陝西的鏡兒糕嘛。

用料  

一學即會的家庭版鏡兒糕（米糕）的做法  

1. 梗米用粉碎機打成粉，和糯米粉按2:1的比例混合，加水（可以加糖水）先少加點，加至用手抓能成團，一捏就散的樣子就好了，半乾不溼吧

2. 用篩子篩成細粉（我急了用漏勺也可以）沒有疙瘩，直接篩到放溼布的籠屜上，不要壓，散散的鋪平

3. 鍋加水開始蒸

4. 上籠蒸20分鐘

5. 反過來取出，切成小塊

6. 糯米粉能成性，梗米粉能支撐，有蓬鬆感

7. 老人吃不加糖，自己吃可以抹上果醬蜂蜜😋，口感和街上賣的鏡兒糕一樣一樣的，可以放桂花，葡萄乾等，自己發揮吧👌