懶人蘑菇土豆燒雞燜飯

美食故事，故事就是想把蘑菇消滅了，但不喜歡蘑菇裡面一股不喜歡的味道。

用料  

懶人蘑菇土豆燒雞燜飯的做法  

1. 開火燒水，期間準備材料。
   🐔雞肉選用有骨頭部分更嫩，剁塊，加入生抽，老抽、料酒去腥入味（黑胡椒粉，孜然粉，辣椒油有就加沒有也沒關係），醃製10-15分鐘。醃好後，放入開水中焯到水面一層血沫排除，洗淨瀝乾待用。
   
   🍄蘑菇厚切片，放入沸水中焯1分鐘。撈出瀝乾待用。
   
   🌰土豆切片（過厚不易熟）待用。
   
   🍚淘好一人份米，比常規水少些，放入電飯煲待用。

2. 熱鍋熱油加入土豆蘑菇翻炒一會，加入雞塊一塊翻炒，全都油亮後，加入生抽老抽翻炒一會。（電飯煲可以開始煮飯）
   
   鍋里加一小碗水 大概沒過蘑菇土豆片多一丁點（我用的是平底鍋），加一勺郫縣豆瓣，3-4塊冰糖（重要），一兩片桂皮（幹辣椒），拌勻後，調中火蓋蓋燜3-5分鐘，開蓋大火收收汁。

3. 一定要留湯汁，一齊倒入電飯煲中，米飯拌勻。關好，待米飯煮好，燜飯也就好了。
   

小貼士

郫縣豆瓣較鹹，可以不放鹽，口味偏重可以在米飯好後加鹽拌勻在閉一下。