白玉提拉米蘇（純素）

柔軟的豆腐奶油做成的白玉提拉米蘇。
濃香的咖啡和豆腐奶油製成了足以以假亂真的提拉米蘇。
美味的自然式提拉米蘇，期待你來品嚐。
方子來自《健康綠色烘焙書》P140-142  白玉提拉米蘇



我按照方子做出了4個一般的慕斯杯，口感一級棒，還是會吃出豆腐味哦，不喜歡豆腐的同學請慎做~

用料  

白玉提拉米蘇（純素）的做法  

1. 先製作蛋糕底
   1、低粉、泡打粉、食鹽混合過篩；
   2、把菜籽油、豆漿、龍舌蘭糖漿混合攪拌均勻；
   3、把粉類加入2中攪拌至看不見乾粉；
   4、把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中（20cm*20cm的方形模具），180℃，10-12分鐘。

2. 咖啡糖漿
   把所有食材放入小鍋中用中火煮至半凝結狀態後，關火冷卻。

3. 最後製作豆腐奶油：
   1、豆腐先過下水然後去水；
   2、瓊脂粉放入豆漿裡靜置2分鐘左右，然後倒入小鍋中加熱至融化（不要燒開啊）；
   3、把豆腐、龍舌蘭糖漿、香草精、葡萄籽油混合攪拌均勻
   （我直接用打蛋器打勻了）然後倒入豆漿和瓊脂粉的混合液攪拌均勻；

4. 收尾工作：
   1、把事先做好的蛋糕底切成適合的形狀；
   2、在容器裡放入一個蛋糕底，刷上咖啡糖漿；
   3、然後倒入做好的豆腐奶油，放進冰箱冷藏30-60分鐘；
   4、在已經凝固的豆腐奶油表面撒上可可粉，開吃！