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裡面加的蒜應該是用油炒過的,所以做出來的更香
用料
中餐廳3之魚香茄子煲的做法
熱鍋下油將肉沫先炒一下
然後加入蔥薑蒜沫以及辣椒面拌炒
然後加入去皮的茄子段(大廚說切成段好熟而且更入味),翻炒至變軟
最後加入適量的醋,糖(1.5:1的量最好吃,喜歡酸點的就2:1放),少量豆瓣醬和適量生抽,味道不夠可以加鹽
最後用水澱粉勾芡收汁
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