糖蒜 下粥 配餃子 酸甜嘎嘣脆

同事帶了糖蒜到公司分享，忽然就覺得不夠吃了哈哈哈😂 動手來兩大罐好了……

我的汁弄少了點，可以熬等比例加上。😅

糖醋的比例根據可以自己口味調整。我喜歡甜一點，所以糖加的比較多。

用料  

糖蒜 下粥 配餃子 酸甜嘎嘣脆的做法  

1. 新蒜剝皮去尾處理乾淨。不是我們家裡平時吃的調味用的幹蒜。

2. 處理好的蒜頭沖洗乾淨，放陰涼處，淡鹽水泡兩天。中途換幾次水。

3. 兩天後，拿出蒜頭晾乾。

4. 晾乾蒜頭的同時，把所有米醋和糖放在鍋里加熱至糖融化。白糖蒜和紅糖蒜我是分開熬的。 熬好後放涼。蜂蜜要等汁晾涼後再加。(⚠️不能用鐵鍋！最好是用玻璃陶瓷鍋或者不粘鍋。)

5. 晾乾的蒜頭和涼好的糖醋汁倒進無油無水的罐子裡密封。放到避光陰涼處，一個月後即可食用。

6. 一個半月後，蒜就會吸飽汁水沉下去，之前儘量每天搖一搖，讓浮在上面蒜也浸泡到汁。越泡久越好吃，我覺得三個月的比1個月，2個月的都好吃，基本無辣味了，汁的酸甜味融合進去了，帶著脆生生的口感。