用料
雞翅或翅根 | 8個 |
蒜粉 | |
五香粉 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
小蘇打 | 2克 |
料酒 | 一勺 |
玉米澱粉 | |
麵粉 | |
食用油 | |
一次性手套 |
黃金蒜香炸雞的做法
翅根洗淨,每個上面劃兩刀口子,方便入味,準備醃製材料:
蒜粉一勺,料酒一勺,五香粉一勺,鹽白胡椒粉各一小勺,與翅根一起加入碗中,拌勻放至冰箱,醃製1小時,醃製一天風味更佳第二天,翅根醃製完成取出,開始調製裹粉:
玉米澱粉和麵粉各一半,少許鹽,攪拌均勻,雞翅倒入調製好的裹粉中,帶上手套將翅根按壓(每塊五到六次按壓),並裹上粉,使雞肉渣後產生鱗片,並口感更佳先熱鍋放入油(防止粘鍋),抖去多餘的粉,一個個放入鍋中,開小火,防止雞肉不熟,煎至金黃出鍋
一道酥脆可口的黃金炸雞出鍋了,如此上手簡單,喜歡的同學快去試試吧
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