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用料
黃金炸糕的做法
糯米粉加入少量水,一邊加水一邊搓成顆粒狀
鍋中加水燒開,籠裡放籠布,上鍋蒸,把搓好的糯米顆粒放一層,觀察表面溼了,在放,在溼了在放,反覆直到盆裡的糯米粉都放完,表面溼了關火,抓著籠布的邊角拿出來放案板,稍微晾一會
準備一小盆涼水,案板抹油,蒸好的糯米糕扯掉籠布,手反覆沾涼水反覆揉搓,拽成小劑子,糯米糕沾手,手要反覆沾涼水就不沾了,劑子包豆沙餡,這個時候可以順便鍋裡燒油,拿一個做好的糯米糕伸鍋裡一點試一下,迅速起小泡泡就可以了,依次放入,炸好一面翻面,出鍋!
吃的時候,準備綿白糖或者蜂蜜,沾著吃
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