用料
| 捲心菜 | 4片 |
| 胡蘿蔔 | 1/4 |
| 香菇 | 4個 |
| 豬裡脊 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 蔥 | 4條 |
翡翠蔬菜卷的做法
捲心菜取四片洗淨，同時鍋裡放水煮開，把卷心菜放到開水裡燙軟後取出，去掉硬梗，放一旁備用。蔥也放開水裡燙軟，撈出備用。
胡蘿蔔取1/4洗淨，去皮切絲，放一旁備用
幹香菇泡發洗淨，切絲。
豬裡脊洗淨，切條，用刀背剁一剁鬆肉（這是為了不要讓肉變柴），想要讓肉變嫩可以放點澱粉。肉用料酒胡椒粉生抽醃製10分鐘。
炒鍋放油燒熱，下香菇煸炒一下，撥到一旁，另一邊放胡蘿蔔炒至變軟，差不多放點鹽調味就可以盛起來。然後再放豬裡脊炒至熟透。
捲心菜鋪平，放材料進去，把它捲起來，最後用蔥捆起來綁好，就完成了。注意底部比較長的可以往上折起來卷好就行，底部要包嚴實哦，不然材料會掉出來。
成品圖！
因為減脂中，所以調料都是儘量的少~比較清淡的做法~![翡翠蔬菜卷的做法步驟圖，翡翠蔬菜卷怎麼做好吃 第2張]( "翡翠蔬菜卷的做法步驟圖，翡翠蔬菜卷怎麼做好吃 第2張")
