重口味的清淡苦瓜粿條湯

用料  

重口味的清淡苦瓜粿條湯的做法  

1. 材料準備如圖：苦瓜切薄片，梅肉切片，花甲開水燙至開口，撈起備用，花甲湯留用。

2. 大蒜切小粒後，熱鍋下油燒熱後放入大蒜粒，爆香至金黃色，起鍋備用。

3. 清水煮沸後放入粿條，20-30秒撈起瀝水備用。

4. 花甲湯再加入少量水煮沸，依次加入苦瓜、肉片、花甲。

5. 肉煮至9成熟後放入已過水的粿條，再加入金不換、鹽、蒜油，關火起鍋。

6. 肉蘸著魚露更美味😋😋😋

小貼士

粿條先過一遍沸水再放入煮好的湯料中，比直接放入湯料中能讓湯更鮮甜清澈。