【航叔】咖哩雞肉水餃🥟

深夜伴侶🥟
真香警告⚠️

用料  

【航叔】咖哩雞肉水餃🥟的做法  

1. 將雞胸肉、豬瘦肉、肥肉，按照1:1:0.5的用量配好，切成肉末備用，圖片上的用料我其實都減半了，畢竟是一個人吃，還是很多了。

2. 生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、蒜苗，切末備用，咖哩材料有限，大家也可以加入適量的胡蘿蔔和罐裝的甜玉米粒，都很好吃的。切好以後可以把咖哩塊放碗裡，加點熱水隔水蒸了，下面有融化咖哩塊的圖片，大家仔細看看，加入的熱水剛剛沒過咖哩塊。

3. 半份的話用兩小塊就可以了，我沒試過加入開水直接融化，我的方法是加入開水以後，隔水蒸的，水開了以後一兩分鐘就好了，用筷子一碰就爛了，拿出來用筷子攪拌，朝一個方向快速攪拌就好了，一開始會有點稀，很快就會變得像芝麻醬一樣的粘稠了，這個時候就加到餡料碗裡攪拌均勻就可以了。

4. 咖哩塊攪拌好之後就是這個樣子

5. 然後全部放在一起準備拌餡料，加入1個雞蛋，我這是雙黃蛋，我也沒辦法😂，半勺，生抽、半勺蠔油、半勺生粉、半勺糖、雞精適量，一勺半食用油，不需要加鹽，一定要記住我這個是半份的量，接著攪拌均勻就可以了，這個時候咖哩塊也好了。

6. 我是自己擀的餃子皮，口感好些，剛包好的水餃，在水沸騰後放到鍋裡煮，第二次沸騰加入半碗冷水，等第三次沸騰後再加入半碗冷水，等到第四次沸騰的時候就可以出鍋了。碗裡放一點點鹽、雞精生抽、蠔油、食用油、和鍋裡燒開的煮餃子的湯就可以了。

小貼士

為了方便大家拿捏用料的份量，配方寫的都是大家好掌握的量，圖片上我都是用的半份，我用的咖哩是原味的好夢多咖哩，小朋友可能會很喜歡吃。