鮮蝦咖哩炒麵

時間：約15-20分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

鮮蝦咖哩炒麵的做法  

1. 鮮蝦去頭、去蝦腸。
   蝦頭保留備用。
   蝦身剝殼，保留蝦尾。
   在蝦肉背面淺淺劃一刀。

2. 洋蔥切絲，咖哩塊切碎。

3. 麵條煮到7分熟，掐斷中間有白色硬芯的狀態。過涼水。
   

4. 鍋中倒油20g，放入蝦頭小火慢炒出蝦油。
   放洋蔥絲，中火炒香，放蝦仁炒至表面變色。

5. 再倒入麵條，用筷子快速炒散，放生抽炒勻。

6. 均勻地撒入咖哩碎，加50ml水。快速炒勻。

7. 水分炒干時撒蔥花，起鍋。

小貼士

1、本方適用300g鮮麵條，如果是乾麵條大約200g左右。
2、沒有蝦的話，放一些丸子什麼的或者素菜也可以。
3、麵條的選擇比較重要，儘量選口感比較筋道、不易煮爛的面，這樣炒出來的面口感好。

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