杏仁奶油核桃麵包卷

啊嗚女神的方子
餡料裡的杏仁奶油戳：
可以在一發的時候製作。

用料  

杏仁奶油核桃麵包卷的做法  

1. 按照慣例 除去黃油外的麵糰材料揉至擴充套件後，加入25g黃油揉出半透明膜

2. 蓋上保鮮膜發至兩倍大

3. 手指戳進去 不回縮 不塌陷 即可。

4. 輕輕排氣後 擀成片狀
   上折 下折

5. 左折 右折

6. 摺好後如圖

7. 再次滾圓

8. 擀成厚片狀 冷凍鬆弛20-30分鐘

9. 然後拿出來擀成方形薄片
   尺寸我也沒量
   寬大概是27cm（因為要分9份）

10. 抹上奶油餡（最右邊 不要抹）

11. 撒上核桃和葡萄乾

12. 沿著寬 捲起來 捏緊收口

13. 卷好了 分成九等份

14. 切開

15. 碼入大紙託 進行二發

16. 75%的溼度下進行二發
    發好後 輕輕按表面會慢慢回彈
    預熱烤箱190度

17. 刷上蛋液 撒上杏仁片 烤16分鐘 上色蓋錫紙

18. 完成