奶味核桃仁

今年秋天的時候買了很多新鮮核桃自己晒乾的，我每天都要吃四五顆核桃，想著每天這樣敲核桃好麻煩，乾脆一次性多弄幾個放著當零嘴。但是討厭核桃仁外面那層皮，又苦又澀，於是乎我就把核桃仁放開水裡浸泡一下，剝皮就很容易了。泡過水的核桃仁必須要晒乾

用料  

奶味核桃仁的做法  

1. 核桃敲開外殼把仁分出來，記住最好不要讓核桃仁太碎了，不然等會兒剝皮比較麻煩

2. 把核桃仁放開水裡浸泡一會兒，水不燙手就可以慢慢撥核桃外面那層薄薄的皮，我是用鑷子撥的，慢慢來。

3. 去皮的核桃仁因為被水泡了，要把核桃仁烤乾，我北方，直接放在暖氣上烤的，烤了一天一夜，烤的越幹吃起來越酥脆

4. 小火熱鍋，（記住必須小火，火大了容易糊）加入適量白糖讓它慢慢融化，我大概二十多個核桃加了平時家裡常見陶瓷湯勺兩勺白糖，再加一點點水，大概四勺水，加入適量煉乳，我是憑感覺往鍋裡擠的，用了多少不好說。永勺子慢慢攪拌一下。

5. 把烤乾的核桃倒入鍋中的糖水裡，攪拌使核桃仁均勻裹上糖水，一直攪拌使糖水變幹，就可以出鍋了，至始至終都是小火，出鍋的核桃仁儘快用筷子把它分開涼一會兒。好吃的奶味核桃仁就可以吃了，又酥又脆。