黃油麵包：空氣炸鍋+免揉麵

祕訣：
1.不看時間，只看狀態。【發酵至兩倍大】兩次
2.不要怕麵糰粘手

用料  

黃油麵包：空氣炸鍋+免揉麵的做法  

1. 牛奶、酵母、糖、麵粉、鹽，攪拌到一起。
   
   1.糖是給酵母提供能量和豐富口感的，所以和酵母同時加
   2.鹽，是抑制壞細菌生長的，但也可能會傷害到酵母。所以要錯峰加，又或者不要讓它們在同一個位置。比如說，麵粉中央挖個小洞放酵母，鹽順著碗周圍加。

2. 黃油隔水融化後，加入麵糰。然後靜置到兩倍大。
   
   將所有材料攪拌至不見乾粉，最好用刮刀攪拌，否則太粘手了。

3. 麵糰放到案板上壓平，分切成小塊。
   每個小塊揉圓，溼潤面朝裡。
   
   1.第一次發酵完以後，麵糰很溼很粘手，不要怕。只要在案板上撒麵粉，然後手上抹足麵粉就行。
   
   2.上次做黃油麵包，我就翻車了。因為覺得麵糰太溼潤，所以瘋狂補加麵粉，導致最後面包沒有鬆軟的口感。我理解中，黃油麵包就是需要水水的，和麵就是需要最大限度儲存面中水分。
   
   

4. 小麵包團平放盤中，彼此中間留一點空隙。讓它們繼續第二次的【發酵至兩倍大】

5. 小麵糰表面刷黃油和蜂蜜，送入空氣炸鍋，200度，8分鐘。
   
   今天的麵包有了鬆軟感，也有了起泡空。