香草牛奶吐司

柔軟又拉絲的吐司，適合空口撕著吃，一片片撕著吃，一不小心就吃多了……

用料  

香草牛奶吐司的做法  

1. 把除黃油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜。加入黃油，揉至能拉出薄且堅實的膜。放在溫暖處進行基礎發酵。

2. 基礎發酵完成。

3. 把麵糰均分8份，滾圓，鬆弛15分鐘

4. 把鬆弛後的麵糰擀開。

5. 翻面，自上下各1/3處向內折。

6. 所有面團摺好以後取一份擀開。

7. 翻面，壓薄底邊。

8. 自上而下捲起來。

9. 排入吐司盒，放在溫暖溼潤處進行最後發酵。

10. 發至手指輕壓留下壓痕又感覺略有張力的程度。
    送入預熱好的烤箱，上火170度，下火230度，烤30分鐘。
    出爐後立即脫模，在烤網上晾涼。

小貼士

1.香草牛奶做法：把香草枝剖開，把籽刮進牛奶裡，把枝也放在牛奶裡，煮至微沸離火，涼後冷藏過夜。
2.香草牛奶用量根據你用的麵粉的情況來定。我是稱著放的，就是用了這麼多，建議大家留一部分，視麵糰情況決定是不是要再加。
3.此次使用模具尺寸為8x8x20cm，做了2個吐司。
4.若用450克吐司盒做1個吐司則所有原料乘以0.74。