只需一次發酵‼️快手吐司牛奶拉絲奶香吐司爸爸糖吐司

做吐司的方子很多，各種配比，大家不用糾結，我開始也是，後來自己瞎琢磨，亂放一通，反而很好吃。

麵粉、液體、酵母，是最最基本的。

‼️tips:                                                                        1、麵粉：乾酵母＝100：1      
2、鮮酵母用量是乾酵母的3倍。                                3、固體：液體＝10：6至7。                                                        具體還得看麵粉吸水性，和你放的食材有哪些（像火腿丁蔓越莓不能算粉類）。                         4、雞蛋算液體，一個45——50克左右。                  5、糖分量不固定。                                                         6、液體上下浮動10——15克。
7、這是一個450克吐司的用量，180✖️3個劑子。                                                                              8、沒有黃油可以用無味食用油，20克足夠。        9、奶油乳酪可不放，液體減少10克左右。

用料  

只需一次發酵‼️快手吐司牛奶拉絲奶香吐司爸爸糖吐司的做法  

1. 黃油還沒收到，沒用，鹽也沒加，沒影響。

2. 所有材料放麵包機，imix兩次，手套膜對於家庭做法真無所謂。和麵兩次後，不粘手，有光澤，有韌性和彈性，滿意。

3. 分成三個等重的劑子，排氣，不要過度擀和揉。第一次，擀幾次，拉扯兩三次，30釐米，捲起來，蓋保鮮膜，醒發15分鐘。          然後，拍一拍，擀成長條，50——60釐米，不要過度，扯斷面筋就長不高了，捲起，裝盒，準備發酵。

4. 發酵箱剛收到，很方便。溫度：35——38度，溼度85％，60——80分鐘，帶蓋子8分滿，不帶蓋子9分滿。  如果要上色，表面刷蛋黃液。      注意：不帶蓋子的話，加蓋錫紙，防止過度上色。

5. 我家是最普通那種功能最單一的烤箱，180度，烤了25分鐘左右，用的三能高糖吐司盒，每次烤出來都很均勻漂亮。滿意。其他吐司盒，要多加5——10分鐘。

6. 新手也做拉絲吐司，奧利給！

7. 實物拉絲更明顯，放心做。

8. 又用高筋粉➕牛奶做了。

9. 一樣細膩。大膽嘗試吧！

小貼士

大家不用糾結沒有材料怎麼辦，我開始也是，後來自己瞎琢磨，亂放一通，反而很好吃，不要被大師們的方子和步驟嚇到了，適合自己的，就是最好的。