配方為450克一個!
用料
高筋麵粉 | 260克 |
全蛋液 | 30克 |
細砂糖 | 25克 |
牛奶 | 150克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 25克 |
配料: | |
肉鬆 | 適量 |
香蔥 | 適量 |
沙拉醬 | 適量 |
香蔥肉鬆吐司😍好吃到停不下來❗️的做法
除鹽、黃油外,其他全部材料混合均勻,揉成團,再揉至粗膜。加入鹽、黃油,揉至完全擴充套件階段。
蓋上保鮮膜,室溫28度,發酵至2倍大。手指沾粉搓洞不回彈,就發酵好了。
發酵好的麵糰輕壓排氣,滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
麵糰鬆弛時,準備切好蔥。
把鬆弛好的麵糰,擀成長方形。
抹上沙拉醬,在1/2處鋪上肉鬆、蔥末。對摺。繼續擀為20*15cm的長方形。
如圖所示,頂部不切斷!共切為8條。
向同一方向擰。尾部捏緊。
從頂部開始自上而下捲起。
擺入吐司盒。溫度36度,溼度75%,發酵至8-9分滿。刷上全蛋液。擠上沙拉醬。
送入預熱好的烤箱,上火150度,下火170度,烘烤30分鐘。出爐側躺晾涼!
都快烤好了才想起忘了擠上沙拉醬了……🤣🤣🤣😘