低熱量吐司

用料  

低熱量吐司的做法  

1. 麵包和成柔軟出膜的麵糰，發酵盒發酵至2倍大

2. 排氣，分55g麵糰10個，170g麵糰三個，滾圓，鬆弛15分鐘

3. 55g麵糰擀開抹餡（芋泥、豆沙、奶黃、抹茶、可可…），5個一組排入320g吐司模具；170g麵糰擀卷再鬆弛10分鐘後，二次捲起排入450g吐司模具

4. 蓋保鮮膜二次發酵至模具8分滿，先烤兩個310g吐司，上火165，下火190，烘烤25-28分鐘，上色滿意蓋錫紙；再烤450g吐司，上下火185度，蓋蓋烤35分鐘。

5. 脫模在晾網上冷卻

小貼士

記錄一下，這個方子做2個320g模具的排包，1個450g吐司