你不知道的藍莓乳酪麵包

這款藍莓乳酪麵包熱量可控，是健身達人健身之後的重要補給。麵糰的製作需要加入波蘭種來製作。波蘭種的製作超級簡單，2-3小時就可以完成發酵，如果提前一天，可以放冰箱冷藏，12小時以上，味道更好！次日回溫後就可以用來揉麵發酵了。

如果家裡有多餘的可可粉，這也是一個消耗可可粉的機會！如果覺得不夠甜，可以在餡料里加點糖，我用了10克糖粉，味道剛剛好。

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用料  

你不知道的藍莓乳酪麵包的做法  

1. 波蘭種製作：麵粉、水和酵母放入容器中，攪拌均勻。放冰箱冷藏一夜，要超過12小時，這種裡面有空洞，麵糊如蜂窩狀的表示活性非常好！

2. 在小美主鍋里加入高筋麵粉、酵母、奶粉、水、雞蛋、糖粉、可可粉和波蘭種，30秒速度3-6混合。

3. 加入鹽，揉麵模式2分鐘，再加入黃油，揉麵模式4分鐘，揉出手套膜。如果覺得麵糰不夠柔軟，還沒有到完全擴充套件狀態，可以再揉麵2分鐘。

4. 取出麵糰，放入密閉容器中，蓋上保鮮膜，在烤箱內發酵。烤箱裡放入一杯熱水，發酵至原來的兩倍大。

5. 將麵糰排氣後分成12等份。將乳酪和糖粉混合，再將乳酪和藍莓也按照12等份提前分好（可以在發酵的時候準備）。

6. 取一個小麵糰擀成餃子皮那樣，中間厚周圍薄，將乳酪放入麵皮中間，上面放上藍莓，像包餃子那樣包好收口，將收口捏緊壓住，搓成圓圓的麵糰。

7. 蛋糕模提前抹油，將包好乳酪和藍莓的麵糰整形後放入蛋糕模內，放入烤箱進行二次發酵，發酵至原來的一倍大就可以了。

8. 取出發酵好的麵糰，烤箱180度預熱。在麵糰上撒上散粉，割十字口，主要不要太深，以免爆漿了。就像上面圖一樣，不會也很好吃！

9. 180度上下火，烤20-25分鐘。味道不是一般得好！美食交流加WX：chinacookgirl（菜鳥辣媽），備註下廚房。