減脂麵包無油無糖咖啡花環貝果

用料  

減脂麵包無油無糖咖啡花環貝果的做法  

1. 1、做原色麵糰：150g高筋麵粉+1.5g乾酵母+1.5g鹽攪均勻，加入95g牛奶，揉成光滑可以拉出粗膜的麵糰
   2、做咖啡麵糰：100g高筋麵粉+50g全麥粉+1.5g乾酵母+1.5g鹽+10g代糖攪均勻，加入100g牛奶，揉成光滑可以拉出粗膜的麵糰
   3、兩個麵糰各分割揉圓成6個小糰子，總共12個麵糰，光面朝上，蓋蓋子鬆弛15分鐘
   4、把麵糰搓成10cm左右的長條，醒十分鐘（後續好搓長）

2. 5、把粗長條再搓成28cm左右的細長條，取兩根顏色不同的麵條，頭端重合壓扁，把下端的麵條放到上端，像繞麻花一樣纏繞起來，尾端捏緊，與頭端相接，捏緊。
   

3. 6、發酵半小時（烤箱發酵功能加一杯水）
   7、煮貝果（水500ml，糖25g，煮至微開，每面燙30s）

4. 8、烘烤（烤箱190度預熱，烤20分鐘）
   🍀🍀🍀🍀🍀🍀

小貼士

煮貝果的時候記得把好看的那一面先朝下煮，煮完要控幹一下
我一開始搓的麵條不夠長，就有一個長得不那麼好看了。
麵條的長度是我擀麵杖的長度。