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咖啡低糖無油貝果

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咖啡低糖無油貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃

我是用咖啡膠囊萃取的咖啡液,所以咖啡香味很濃郁,記得要冷藏備用,也可以用速溶咖啡

用料  

高筋麵粉 400克
咖啡液 220克
20克
4克
鮮酵母 10克
煮貝果
1000克
白糖 50克

咖啡低糖無油貝果的做法  

  1. 廚師機揉至7成左右,分割80麵糰,室溫醒發20分鐘

    咖啡低糖無油貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 擀開,捲起

    咖啡低糖無油貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 捲起,收口處接好,稍微搓一下

    咖啡低糖無油貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 頭擀開,包住尾巴

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  5. 收口處刷一丟丟水

    咖啡低糖無油貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 發酵箱30醒發30分鐘

    咖啡低糖無油貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 烤箱預熱上火230.下火210.水煮至邊緣冒泡放入貝果,正反各30秒,撈出,瀝乾

    咖啡低糖無油貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 送入烤箱,十五分鐘左右

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