椰蓉蔓越莓餡小餐包

蔓越莓酸甜爽口，椰蓉香氣濃郁，小餐包鬆軟拉絲，吃一次忘不掉的味道！

用料  

椰蓉蔓越莓餡小餐包的做法  

1. 用東菱T06麵包機，倒入牛奶，鹽、糖各放一角，雞蛋打入，倒上面粉，挖坑將酵母埋入，然後淋上植物油，開始發麵程式1小時40分。

2. 發好的麵糰取出排氣，分成三份，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。去一塊鬆弛好的麵糰，分成5份，揉圓，壓扁，用擀麵杖擀成邊薄心厚的餅，包入餡料，收口向下。另兩塊面也按此步驟操作。

3. 烤盤鋪油紙，擺放好麵包坯，蓋保鮮膜放入烤箱，打開發酵檔二次發酵20分鐘。

4. 取出刷蛋液，撒上椰蓉。烤箱預熱180度（約10分鐘），烤盤放置中層，上火170度，下火180度烤15分鐘出爐。

5. 椰蓉餡料的做法：
      雞蛋1只，留五分之一刷表面，剩下的加入50克白糖攪拌均勻，加入椰蓉和蔓越莓，拌勻備用。