紫薯鮮花餅 玫瑰餅

紫薯粉做麵皮，玫瑰鮮花做餡兒，經過20分鐘烘烤，就成了香酥可口，充滿玫瑰清甜和芬芳的紫薯鮮花餅，雲南經典玫瑰鮮花餅，就在頃刻之間，躍然顯現在你眼前！

用料  

紫薯鮮花餅 玫瑰餅的做法  

1. 製作油皮
   麵粉100克 豬油25克 糖2克水40克，紫薯粉少許。
   
   將麵粉、豬油、糖混合到一起，揉搓成雪花狀，然後加水揉成麵糰

2. 製作油酥
   
   低筋粉110克  豬油55克 混合抓勻，形成麵糰

3. 醒發麵團
   
   把油皮和油酥用乾淨的保鮮膜或塑料袋包裹好，醒至30分鐘

4. 製作餅餡兒
   
   熟麵粉17克 豬油3克 自制玫瑰醬45克
   
   （熟麵粉可以把麵粉放在無水的餐盤裡微波爐加熱2分鐘即可）

5. 把醬、豬油、麵粉充分混合

6. 30分鐘醒發時間到
   把油皮，油酥，平均分成7份。
   
   把油皮捏成圓餅狀，把油酥包裹進去

7. 將油酥包裹進油皮裡，收口朝上

8. 把麵糰擀成牛舌狀後，從一端捲起，蓋上保鮮膜，醒至15分鐘

9. 15分鐘後，繼續上面的步驟，收口朝上，擀成牛舌狀，從一端捲起。
   
   這次擀的儘量長一些，這樣成品的層次才會更豐富。
   
   擀好後繼續醒發15分鐘。並把混合好的玫瑰花餡兒平均分成7份

10. 醒發完畢後
    取一個麵糰，把麵糰的兩端對摺用手或者擀麵杖擀成圓餅狀。
    
    把餡兒包裹進去，收口要緊

11. 包好後，烤箱預熱，上下管180度
    
    把包好餡料的麵糰在案板上壓扁，加入烤箱。
    
    20分鐘後，即可出爐！

12. 喜歡加蛋黃液的小夥伴也可以以加刷一層蛋黃液。不加的會是淺淺的淡紫色，酥軟，一口咬開，充滿玫瑰鮮花的味道

13. 更多玫瑰純露，玫瑰酵素，玫瑰花醬，玫瑰酒，玫瑰醋，玫瑰小餅的製作教程，可以諮詢我微信tododo01

小貼士

本次製作所選用的玫瑰是雲南滇紅食用玫瑰。不是大家花店裡買的觀賞玫瑰哦。觀賞玫瑰帶有微毒，不能食用！