把黃油咖啡做成鹽麵包，會好吃嗎？

黃油咖啡大家喝過沒？
我覺得有點膩，想著怎麼改造，於是就有了今天這期～把黃油咖啡做成鹽麵包，然後吃掉～～
成功的鹽麵包應該是外脆裡嫩，圈圈分明（我也還在努力總結練習中～），這次融入咖啡口味，喜歡咖啡的小夥伴應該會跟走壹一樣，對這款鹽麵包鍾愛有加～

這期就到這了，我們下期見～

用料  

把黃油咖啡做成鹽麵包，會好吃嗎？的做法  

1. 1
   準備【咖啡液+清水】：
   我用的比例為：濃縮咖啡：水=1:9，供參考

2. 用後油法揉出薄膜：
   【麵糰材料】除黃油和鹽，其他全部混合，揉出厚膜；加入鹽和黃油，繼續揉出薄膜。
   出缸面溫控制在24正負2度。

3. 2
   取出整理下，28度環境進行一發，發至體積2倍大，戳小孔不回彈不坍塌。

4. 3
   取出分割成8份。

5. 4
   排氣，搓成長水滴狀（尾部可以比我圖上這樣更尖窄一丟丟），轉冰箱冷藏鬆弛1小時（4度）。

6. 5
   取出，輕輕拍扁，光面朝下，擀成高45-50cm的等腰三角形；

7. 兩側塗抹軟化的黃油，末端不塗；

8. 把黃油塊放頂部，由上往下捲起。
   這個配方卷4圈口感zui好，卷5-6圈成品好看，但會犧牲一丟丟口感，畢竟變薄了，你們按自己喜好來就行～

9. 6
   30度環境發酵至1.5倍大（室溫發酵也可，不要超過30度否則黃油會融化；不要過度發酵，否則紋路不明顯）。

10. 7
    表面噴水，送烤箱烘烤（中層，上火185度，下火180度，15-20min）。
    時間溫度僅供參考，上色了即可取出。

11. 8
    取出，趁熱在表面刷一層牛奶，表面會更有光澤哦～
    晾涼，完成～
    
    成功的鹽麵包應該是外脆裡嫩，圈圈分明，烘烤過程黃油融化流入底部，底層形成焦脆的口感～這次融入咖啡口味，喜歡咖啡的小夥伴應該會跟走壹一樣，對這款鹽麵包鍾愛有加～
    
    這期就到這了，我們下期見～