香濃柔軟的咖啡麵包，喜歡咖啡香醇口感的一定會喜歡

黑糖搭配咖啡的香醇做成軟糯糯的小餐包，層次豐富，推薦給喜歡喝咖啡的小夥伴們試試看，一定不會失望的😊

用料  

香濃柔軟的咖啡麵包，喜歡咖啡香醇口感的一定會喜歡的做法  

1. 150毫升的溫牛奶化開紅糖和即溶咖啡後，把除黃油外的所有材料放到廚師機攪拌至形成有韌性的麵筋後加入黃油攪打至擴充套件階段就好了
   P.S.：上週手受傷，不能用手和麵，這款用手也完全ok的，根據麵粉吸水性，預留10-15ml的液體

2. 取出麵糰加蓋進行第一次醒發，現在天熱，不要發酵過了哈，發酵最好不要超過30度，太快的發酵會失去麵糰的很多風味，所以呢… 你們都知道啦
   

3. 將發酵好的麵糰挪至操作板，用手壓平拍出空氣，分割成12個小麵糰，分別滾圓蓋上保鮮紙讓麵糰休息15分鐘
   
   

4. 休息好的小麵糰，用手輕輕拍出麵糰內的空氣(這次我包了6個巧克力的😁)，然後整形放入模具內作最後發酵
   
   

5. 放入預熱好烤箱前，麵包表面幾種方法處理方式：
   1、直接晒一些麵粉在表面，可以選擇再放些杏仁片之類的裝飾
   2、表面輕刷一層牛奶液，放一些杏仁片、燕麥片裝飾，喜歡什麼放什麼
   我只是個人不太喜歡刷蛋液，沒寫，不表明不可以😁
   以上動作做好180度15分鐘，溫度時間只是參考，請根據自己的烤箱合理調整哈
   

6. 做過太多次，這張是以前放杏仁片最後在表面晒些糖份，如果烤之前不晒粉，只是刷牛奶或者蛋液之類的，出爐後趁熱刷一層融化的黃油，會讓麵包變更柔軟香甜。

小貼士

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