市面上烤箱琳琅滿目，價格從一二百到大幾千不等，容量從十幾升到幾十升。作為烘焙小白的我們該如何選購呢？耐心看完這篇，就瞭然於心了~ 烘焙七年，試過無數太烤箱的吐血總結！
用料
| 烤箱 |
烘焙小白白如何選購烤箱的做法
市面上的烤箱一般來說有嵌入式烤箱和臺式烤箱之分。嵌入式烤箱溫控好，但是價格較貴。另外，需要裝修時就做好打算，預留出烤箱嵌入的地方。如果你已經裝修好，那麼嵌入式烤箱就只好下次裝修時再考慮了。
臺式烤箱一般採用上下兩管的加熱方式，存在著溫控不是很準確，烤箱門的密閉性不嚴，受熱不均等問題。但是基本的烘焙需求還是可以得到滿足。因為臺式烤箱價格不貴，500塊錢以內就有很多的選擇，所以成為了絕大多數人家的首選。普通國產品牌就可以。家用烤箱選擇多大容量合適呢？一般來說要選擇25升以上。20升以內的小烤箱，無法制作麵包、蛋糕等，只適用於烤吐司片和雞翅。普通的3~4口之家，如無特殊需求，40升以內足夠用。推薦30-38升。佔地不多，功能也基本滿足。當然，如果您有特殊需求可以選購更大的。
烤箱需要具備的功能（按照從重到輕的順序）：控溫功能，計時功能，爐燈，發酵功能，上下管分別控溫，熱風迴圈等。
控溫功能和計時器是烤箱最基本的功能。控溫功能也就是溫度調節和設定功能，20L以內的小烤箱一般不具備控溫功能。所以不能選擇。
計時功能自不必說，設定時間用的。為了追求準確，可以另外配合鬧鐘或者計時器來使用。
爐燈，是一個非常必要的功能，可以很清楚的觀看到烤箱內的烘烤和上色情況。因為烤制過程中經常開啟烤箱門，會使烤箱內溫度下降而導致烘焙失敗，所以不能隨意開關烤箱門。那麼沒有爐燈而觀察烤箱內情況時，就需要用一個手電筒對著烤箱門照射，也不能看的清楚。所以爐燈功能是一個必備功能。另外，爐燈一般是黃色，烘烤時的暖光燈會使得心裡也暖暖的（純處女座內心戲(。・・)ノ）。
發酵功能，如果你要用烤箱做麵包，發酵功能還是很有必要的。不過小烤箱的發酵溫度往往過高，不利於發酵麵糰。所以也不必過分追求發酵功能。如果做麵包多的話，可以再另配一個發酵箱。如果發酵不多的話，可以每次用熱水的水蒸氣來達到想要的溫度即可。
上下管分別控溫功能，現在的烤箱幾乎都可以實現上下管分別控溫。舉個栗子，上管溫度設定為180度，下管溫度設定為170度等。但並不是很常用。
熱風迴圈功能，是為了讓烤箱內食物受熱和上色均勻。但是往往開啟了熱風迴圈功能後的烤箱溫度就會和正常狀態下的溫度不同。所以也很少會使用。看完了以上對於烤箱的介紹，想必你對烤箱也有了一個初步的認識。那麼就請根據自己的需要來進行選購吧~
小貼士
更多關於烘焙和廚房，請加微信chaohan910，我們共同探討，在下廚房的路上一起加油~
