大米風味杯子蛋糕，讓你味蕾瞬間綻放！

戚風蛋糕源於上世紀20年代，加利福尼亞一個蛋糕店主的發明，味道清淡不膩，口感滋潤綿軟，所以人們把它叫做Chiffon  Cake 。
美食的創新就是賦予食物更多的靈動感，它是有生命力的，在與味覺的交流中，在戚風蛋糕原有的基礎上把麵粉換成現磨大米粉，讓戚風吃起來更有回味！

用料  

大米風味杯子蛋糕，讓你味蕾瞬間綻放！的做法  

1. 準備好所有食材，我們開始做這個春天的第一個大米杯子蛋糕吧。

2. 先把大米放入研磨杯，研磨成大米粉備用，如果家裡有成品大米粉，也可以直接用成品大米粉。

3. 小碗內倒入16克牛奶，16克植物油，充分攪勻乳化，倒入32克大米粉拌勻，雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃放米粉碗中攪勻至沒有顆粒感。

4. 這時在蛋清盆中，加入16克白糖，2克鹽，3克檸檬汁或白醋，用打蛋器把蛋白打成蛋白霜，打到打蛋器提起呈尖角狀就打發成功了

5. 然後把蛋黃米糊與蛋白霜上下攪拌均勻

6. 蛋糊倒入紙杯中

7. 烤箱160度烤25到30分鐘左右，中層烤

8. 出爐，放涼，表面裝飾酸奶，擺上喜歡的水果即可食用

9. 清香撲鼻，好吃又低卡，春日郊遊的必備甜品。

10. 不塌腰不會縮，鬆軟細膩口感好。

小貼士

如果自己研磨大米，可以多研磨幾遍，再過篩一下，足夠細膩才好吃。