本來想做sunny的那款快手麵包 椰子麵粉不夠了 自己發揮一下
模具用的學廚300g吐司模具 下次可以用個小一點的
用料
| 西葫蘆 | 1個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 椰子麵粉 | 30克 |
| 金像全麥麵粉 | 65克 |
| 椰子油 | 2克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 食鹽 | 1克 |
| 香草精 | 適量 |
| 椰棗 | 6顆 |
| 枸杞 | 一把 |
| 桂圓肉 | 一把 |
| 紅糖 | 2克 |
| 肉桂粉（可選） | 1克 |
| 黑巧克力塊（可選） | 5克 |
| 豆漿粉（可選） | 一勺 |
自用 西葫蘆蛋糕（消耗西葫蘆）的做法
西葫蘆連皮重340g。去皮後刨成細絲，把水略擠幹，中間瓤的部分和兩個雞蛋一起丟進料理機打成泥當液體用。
雞蛋西葫蘆液體+西葫蘆絲+想加的果乾+椰子油+紅糖混合均勻
另一個碗裡椰子麵粉+泡打粉+抹茶粉+鹽+全麥麵粉+肉桂粉+豆漿粉混合均勻
乾溼混合，翻拌至仍有少許乾粉，麵糊應該是溼潤不流動，類似冰沙。
烤箱175度預熱，中層45分鐘，烘烤結束再燜15分鐘左右。牙籤插入可乾淨帶出就好了，放到烤網上徹底晾涼後切開（2小時左右）。
小貼士
豆漿粉肉桂粉和黑巧是我為了增加一點味道加進去的。
甜味基本來自果乾，紅糖用量可以不計，桂圓和椰棗是重點，沒有就多加紅糖。
口感很潤，甜度中等，比起麵包更偏向蛋糕
ヾ(@゜∇゜@)ノ
冷藏過夜吃，加熱不好吃。
