廣州帝一餐飲汴京茶寮師傅教你水果盒子蛋糕的做法

水果、淡奶油和蛋糕永遠都是最搭的。一個小四卷的蛋糕體，可以做出四個盒子蛋糕，一個盒子可供一對情侶共同品嚐，或者一個人飽吃一頓也是不錯的。夏天快到了，盒子蛋糕便攜的特點盡情顯現，還在擔心蛋糕奶油半途融化嗎？如今裝在盒子裡，妥妥的啦，帶上蛋糕一起遠行~

用料  

廣州帝一餐飲汴京茶寮師傅教你水果盒子蛋糕的做法的做法  

1. 烤箱上下火200度預熱，然後開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離。

2. 往4個蛋黃中，加入52克純牛奶，40克橄欖油，拌均勻。

3. 然後篩入52克低筋粉，拌成無顆粒狀態的麵糊，備用。

4. 4個蛋白，分3次加入60克細砂糖，打發至硬性發泡。

5. 將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。

6. 然後倒入墊了矽膠墊的方形烤盤中，抹平並震盪出大氣泡。

7. 放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐。烤蛋糕的過程，將淡奶油打發，冷藏備用。

8. 將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻，並蓋上吸油紙，防止水分散失。

9. 將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然後分成8等份。

10. 將第一排的蛋糕片分別放入盒子。

11. 淡奶油裝入裱花袋裡，然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油。

12. 接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然後再在水果上擠出一層單薄的奶油。

13. 蓋上第二片蛋糕片。

14. 同樣先擠出一層淡奶油，然後放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用，口感更佳。

小貼士

這個溫度烤出來的蛋糕體皮老，倒扣到網上也不會粘皮，蛋糕比較香，家人愛吃這樣的蛋糕體。如果喜歡水嫩一點的，可以用180度來烘烤，蛋糕會溼嫩一些，180度烤的時候，時間要比200度時多耗時5分鐘。