廣州帝一汴京茶寮師傅教您超香超濃郁的芋泥啵啵奶茶的做法

夏天就應該來一杯超香超濃郁的芋泥啵啵奶茶

用料  

廣州帝一汴京茶寮師傅教您超香超濃郁的芋泥啵啵奶茶的做法的做法  

1. 芋頭紫薯去皮切塊上鍋蒸熟，一般開鍋十五分鐘就可以了，因為芋泥顏色偏淺，所以放兩片紫薯調色，可以換成少許紫薯粉，也可不放，不會影響口感。

2. 蒸芋頭的同時煮珍珠，開鍋放入珍珠和十克紅糖煮十五分鐘，關火後再燜十五分鐘，喜歡Q彈口感的可以煮好以後泡一下冷水，（煮的時候多放點水，隔幾分鐘就攪拌一下，預防粘鍋底）

3. 蒸好的芋頭紫薯加15克砂糖，100克淡奶油打成泥備用。

4. 400克牛奶加25克砂糖，兩包紅茶煮開，製作成奶茶。

5. 取一個奶茶杯，用勺子挖一大勺芋泥，螺旋狀塗在杯壁上，製造出掛壁的效果，下面要有間隙，不然放上珍珠看不到。

6. 把煮好的珍珠放到最底層，倒入茶底，奶香濃郁的啵啵奶茶就完成了。

小貼士

這些食材做了兩杯，一個人喝可以減半. 珍珠也可以自己在家做，用燒開的紅糖水加入木薯粉，搓成小圓子，一粒一粒的搓會比較麻煩一些.所以我直接買的現成的，吃不完就放速凍儲存. 糖的量可以自己斟酌，每個人口味不一樣，覺得不夠甜可以後期再放. 芋泥多一點少一點也沒有關係，如果剩了直接用勺子挖著吃了就行，很好吃，如果夠勤快還可以用吐司和肉鬆做成芋泥肉鬆三明治，也是最近超火的小食之一. 如果沒有茶包也可以用普通紅茶，煮好以後過濾出茶葉渣就可以。