王師傅教你酸菜燒豬血

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用料  

王師傅教你酸菜燒豬血的做法  

1. 將豬血切成大小均勻方塊備用
   

2. 酸菜100g切碎備用，切碎一點可更加入味

3. 準備生薑15g切成薑末，大蒜15g拍散切成蒜末備用

4. 準備紅泡椒20g切碎備用，不吃辣可以不加

5. 蒜苗輕輕拍散後切斷備用

6. 鍋中加水加鹽焯豬血，水開後撇去浮沫。然後再焯酸菜

7. 鍋燒熱把酸菜下鍋幹炒3分鐘。經過這樣處理酸菜才會更香更入味
   

8. 鍋中加入適量底油，油溫燒至六成熱將姜蒜泡椒下鍋爆香

9. 將酸菜下鍋開中小火炒香

10. 加入適量清水，燒開之後加入2g老抽，蠔油2g，生抽醬油3g。適量的鹽雞精白糖胡椒粉

11. 將豬血下鍋小火燒5分鐘

12. 五分鐘後加入適量水澱粉勾芡。湯汁收濃後加入少許明油。同時將蒜苗放入翻炒幾下即可出鍋