No.82抹茶雪崩蛋糕

【抹茶雪崩蛋糕】慕斯圈抽開 奶蓋像雪❄️一樣落下…用手指蘸一嘴，甜絲絲的柔軟，舒服的劃過舌苔，綿密香軟的蛋糕胚子…特有的抹茶苦融合奶蓋，是正正好好的sweet…👩‍❤️‍💋‍👩

用料  

No.82抹茶雪崩蛋糕的做法  

1. 水、油、鹽混合

2. 攪拌均勻

3. 低筋麵粉過篩加入

4. “Z”字型攪拌均勻

5. 蛋清、蛋黃分離 麵糊中加入3個蛋黃

6. 順時針攪拌均勻

7. 蛋清中滴入檸檬汁 電動打蛋器打發至出現大魚眼泡哦

8. 細砂糖分三次加入 第一次加入打發至變小魚眼泡

9. 第二次加入打發至變濃稠

10. 第三次加入打發至能夠提起大彎勾

11. 取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中

12. 順時針攪拌均勻

13. 然後把蛋黃液倒入剩下的蛋白霜中

14. 攪拌均勻

15. 加入抹茶粉3g

16. 攪拌均勻

17. 再用濾網過篩倒入6寸模具中

18. 烤箱預熱160度上下火5分鐘 送入烤箱上下火烤40分鐘 如圖⬆️是烤了15分鐘的狀態 表面微微凸起

19. 烤完以後晾網上放層油紙 倒扣在油紙上 晾涼

20. 周圍圍一圈透明慕斯圈

21. 奶油➕細砂糖混合

22. 用電動打蛋器打至6成發 可流動性的

23. 倒入慕斯圈內 用刮刀抹平

24. 上面篩入適量的抹茶粉

25. 大功告成啦

26. 🙈

27. 把慕斯圈一抽就是抹茶雪崩的狀態