母親節花卉蛋糕6寸

謝謝下廚房給了我那麼的烘培方子，這次我也來做點貢獻吧！今年有了自己的公眾號，第一次嘗試做低糖無油的私房蛋糕，以健康無新增為宗旨，希望大家能養著眼吃到幸福！
此款海綿蛋糕無論在配方，做法上都極其簡單，烘培小白都能做，第一次做可以使用溫度計，之後做熟了，就可以不用了！
希望能幫到大家，做最健康又美味又漂亮的蛋糕！又能自己吃，也能分享，這就是我做蛋糕的初衷！
謝謝大家關注： VX gongzhonghao：snowcake 雪糕； 或fanny716030
真的很感謝你們！你們是我做蛋糕的動力！

用料  

母親節花卉蛋糕6寸的做法  

1. 5顆雞蛋+糖50g， 有檸檬汁或白醋滴幾滴，沒有也沒關係！40-50度溫水打發10分鐘可用打蛋器，有小美可用小美！插蝴蝶棒！

2. 10分鐘之後看狀態，麵糊明顯膨脹，再離水常溫打發5分鐘！可以預熱烤箱150-160度，依照個人烤箱溫度自行調整。我也是試了幾次，我的海氏上140下150，烤出來剛剛好！

3. 期間準備牛奶50g，微波加熱半分鐘（想做可可的可以加5g，低粉減5g）牛奶裡攪拌至融化！有顆粒狀需過篩！再準備低粉75g過篩，牛奶低粉全部放入麵糊，用刮刀從底部提起，高空劃圈拌勻！如果用小美則3秒速度3！

4. 麵糊基本無顆粒狀，均勻之後準備模具，推薦lunar小綠盤，或者淘寶劣狐狐家也有買的分片矽膠模具！很好用！新手必備！不管抹面，做裸蛋糕都很方便，減少工作量的一步！麵糊裝4個6寸盤剛剛好，如果多出來可以做紙杯蛋糕。

5. 裝入模具後輕震幾下，放入預熱好的烤盤！中下層最佳，如果烤盤小，最後5分鐘可以換一下上下層。出爐後放涼，不需要倒扣！

6. 抹面：淡奶油打至8分，400g可放20-30糖，喜歡甜的可多加一些！一般打發2-3分鐘。抹面需要鍛鍊，不能操之過急！

小貼士

1、此款為海綿蛋糕，大氣泡有點大哦，整個蛋糕體有嚼勁，鬆軟，不是戚風的綿密的那種
2、烤箱依照個人溫度除錯，可以先減10度，多烤一會，最長建議不要烤過20分鐘哦！
3、奶油需冷藏24小時再用，糖按照8%的比例去打！不可不加！