母親節就要到了,想來想去還是打算給媽媽親手做個蛋糕。紅絲絨裸蛋糕搭配水果,健康美味無負擔。哦對了,我是在G-Super的烘焙教室裡學的~
用料
低筋麵粉 | 75克 |
紅曲粉 | 15克 |
雞蛋 | 5個 |
綿白糖 | 155克 |
牛奶 | 45克 |
色拉油 | 45克 |
奶油 | 150克 |
牛奶巧克力碎、草莓巧克力碎 | 適量 |
新鮮當季水果 | 適量 |
母親節紅絲絨裸蛋糕的做法
蛋黃蛋清分開,在蛋黃中加25g糖、牛奶、色拉油攪勻,篩入麵粉和紅曲粉混合拌勻至順滑無顆粒
蛋白放入容器中,用打蛋器攪打成粗泡,然後加入80g糖,繼續攪打至順滑有明顯紋路,提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落,呈長長的三角狀。分次將蛋白倒入麵糊中翻拌均勻
烤盤中鋪上油紙,把拌好的麵糊倒入烤盤中用刮板抹平,震出氣泡。烤箱預熱10分鐘,上層190℃,下層165℃,把烤盤放入烤箱中下層,烤16分鐘
取出蛋糕胚晾涼,用模具刻成兩個大心形,然後中間掏出兩個小心形,變成兩個心形環和兩個小心形
鮮奶油加50g糖打發,裝入裱花嘴中裝裱,一層蛋糕胚一層奶油一層蛋糕胚
隔水融化巧克力碎,草莓味的粉色巧克力在小心形蛋糕上坐淋面,用牛奶巧克力寫字,用水果在心形環上坐裝飾
完成啦!
淋面真好看
顏色鮮豔又很美味