母親節的紅寶石蛋糕

用料  

母親節的紅寶石蛋糕的做法  

1. 雞蛋➕白砂糖隔水加熱，高速打發3-3.5分鐘；低速打發2分鐘直至能夠畫“8”字，留痕跡。

2. 加熱牛奶和黃油，攪勻，冷卻至常溫。

3. 過篩低筋麵粉3次，讓麵粉中充分混入空，使蛋糕鬆軟。

4. 在麵糊中加入低筋麵粉，上下切拌至無粉。

5. 加入冷卻至常溫的牛奶黃油混合物。

6. 上下切拌80下。倒入7寸的模具中。進預熱至160攝氏度的烤箱，烘烤33-35分鐘。

7. 時間到了，立即取出。倒扣冷卻。

8. 打發動物鮮奶油，切碎菠蘿，卻擠出水。夾心裝飾即可。