[電飯煲版] 蒸蛋糕

甜品必備-健康美味蒸蛋糕！

用料  

[電飯煲版] 蒸蛋糕的做法  

1. 準備兩個無油無水的盆，把雞蛋打入，然後用蛋黃分離器把蛋黃和蛋清分離。(一般電動打蛋器都會贈送蛋黃分離器)

2. 在蛋清里加入白糖和泡打粉。

3. 準備好牛奶和蛋糕粉(低筋麵粉)。

4. 攪散蛋黃，並加入牛奶。

5. 慢慢篩入麵粉。

6. 均勻攪拌，直至沒有小疙瘩。

7. 打發蛋白，直到可以插入筷子不倒！用的是小熊打蛋器。

8. 把打發好的蛋白倒入蛋黃裡。

9. 上下翻著攪拌直到均勻融合。

10. 電飯煲裡倒入花生油，並抹勻到內膽上。

11. 把攪拌好的麵糊，倒入電飯煲內，稍微振下電飯煲，以使整個麵糊均勻分佈。

12. 選擇蛋糕功能，等待40分鐘。

13. 開啟電飯煲蛋糕的樣子。

14. “胖乎乎”的蛋糕出鍋了。

15. 切開之後，很蓬鬆。

小貼士

1. 蛋白裡放入少許泡打粉，這樣蒸出來的蛋糕不宜塌陷。
2.在蛋白裡放點檸檬汁可以去除蛋清的腥味。
3. 攪拌蛋黃，牛奶和麵粉的時候，容易起小疙瘩，可以用攪拌器攪一下，這樣可以消除各種麵疙瘩。