不用電子秤的電飯煲蛋糕+蒸蛋糕

我是一個隨性而懶惰的人，做事情都是隨性而為，更不喜歡用繁瑣的文字去描述一件隨性而為的事情。

用料  

不用電子秤的電飯煲蛋糕+蒸蛋糕的做法  

1. 
   

2. 蛋黃蛋清分離
   蛋黃里加入玉米油，牛奶用手動打蛋器Z字形攪拌開，再加入麵粉（可過篩加入，我是一次性倒進去的），依然是Z字形攪拌成順滑無顆粒的粘稠狀態（如果用筷子就隨意攪拌）。

3. 蛋清里加入一點點鹽，四五滴檸檬汁或者醋，電動打蛋器低速打出大泡泡時加入白糖後高速打到如圖狀態（整個過程8分鐘可以完成）。

4. 打好的蛋清分三次加入到拌好的麵粉裡面，每次加入都要混合均勻，像炒菜一樣翻，切記不能打圈圈攪拌，用飯勺翻起來快一點。

5. 電飯煲預熱20分鐘（打蛋清的時候開始預熱，預熱就是電飯煲通電後按到保溫模式）
   底部+鍋身一半刷油，倒入攪拌好的蛋清，振動幾下振去氣泡（千萬不要整鍋刷油，蛋糕會爬不起來，圖片就是整鍋刷油的成品）
   電飯煲有蛋糕功能就按蛋糕功能，沒有就按煮飯功能（中途跳了再按，45-55分鐘就可以了），時間到了待冷卻後倒扣出來就可以吃了。
   
   因為家裡有一枚小吃貨一直守著電飯煲，所以沒有機會拍成品圖。

6. 再來一個蒸蛋糕的方法

7. 前面步驟一樣，提前鍋里加足夠的水燒開，用保鮮膜把裝蛋糕的電飯煲膽密封好，拿牙籤把保鮮膜戳幾個孔（保鮮膜不粘鍋膽的時候，用手按住放進鍋裡靠水蒸氣把保鮮膜粘在鍋膽上，可用一根筷子把四周整理服帖），中火蒸30分鐘關火悶10分鐘再開蓋，倒扣出來就可以開吃了。

小貼士

電飯煲一定要用四升以上的，不然不夠它發會爆鍋。

明天繼續寫打發失敗的蛋清如何做出成功的蛋糕（烤箱版和蒸蛋糕）