手動版蒸蛋糕「電飯煲蛋糕」

宅在家裡辣麼久，是時候該出手做點貢獻了，特意做一個快手版的蒸蛋糕❤️！當然，這個可以用在電飯煲上，電飯煲煮飯模式，要40分鐘這樣子。希望你也能吃上好吃不上火的蒸蛋糕🍰。哈哈哈🌝🌝

用料  

手動版蒸蛋糕「電飯煲蛋糕」的做法  

1. 準備好材料，其實我用的就是普通麵粉，當然，用上低筋麵粉會細膩很多。不過特殊時期，有面粉就不錯了，更何況，口感不錯，很蓬鬆！哈哈哈😁！

2. 稱好玉米油和牛奶，攪拌均勻。

3. 加入蛋黃，糖，麵粉，攪拌均勻。

4. 開始打發蛋白，先製作一個畫景牌打蛋器，

5. 準備一個空瓶子，由底部開始均勻剪開，不要太細，不然會吃到塑料。

6. 在蛋白裡面加入幾滴白醋。

7. 用打蛋器迅速打發蛋白，直到看到大金魚眼泡泡的時候，「分三次加入白糖」加入一次白糖

8. 繼續加油打發，速度要更快些，直到大金魚眼泡泡消失，小泡泡出現的時候，這個時候蛋白有點發起來了。加入第二次白糖

9. 繼續加油打發，直到小金魚泡泡消失，蛋白變得細膩，可是還是掛不住容器的時候，加入第三次白糖

10. 繼續打發，直到你倒掛盆子，蛋白還是不掉的時候，就是硬性蛋白，這樣的做出來的蛋糕才會蓬鬆喲，全程5分鐘不到…畫景牌，很好用的🤣

11. 能掛住勺子的蛋白，證明你成功啦！😁

12. 將1/3的蛋白倒入蛋黃混合液中，用Z字攪拌均勻…

13. 完後，將剛才混合的蛋黃液倒入2/3的蛋白裡面，繼續Z字攪拌均勻。

14. 攪拌好後，上容器，無論蒸或者電飯煲，都要在容器上抹上一層玉米油，這樣子蛋糕就好脫模…

15. 準備蒸鍋，先把蒸鍋的水燒開。

16. 用一個碟子蓋住，在外面再用一個保鮮膜裹住，防止進蒸汽。開水蒸30分鐘，悶5分鐘

17. 開鍋！！好好看🥰

18. 很蓬鬆倒是真的…實驗證明，🈶油紙還是好的，至少不會粘底。哈哈！😃！