電飯煲蛋糕（智慧電飯煲版）

生日的時候，朋友問我想要什麼生日禮物？我說：“就送我一個打蛋器吧”，不到幾天快遞就送到我家了，從此就一發不可收拾喜歡上做蛋糕了🍰！

用料  

電飯煲蛋糕（智慧電飯煲版）的做法  

1. 1.雞蛋蛋清分離，蛋清必須打到無油無水乾淨的盆裡，打蛋清的時候再放入幾滴醋/檸檬汁！

2. 2.蛋黃放10g的糖攪拌到蛋黃變成淡黃色。

3. 3.依次序放入牛奶、色拉油攪拌均勻。

4. 4.分兩次篩入低粉

5. 5.輕輕攪拌

6. 6.z型快速攪拌均勻至無顆粒！

7. 7.蛋清加入幾滴醋或檸檬汁，35g糖加入1d鹽分三次加入發打。上圖為第一次加糖（低速發打）

8. 8.第二次加糖（低速發打）

9. 9.第三次加糖（開始先低速，然後高速發打）

10. 10.蛋清中性發打，不要打到太硬容易消泡！

11. 11.分三次拌入，用炒的方法拌入。

12. 12.加入提子乾拌勻！

13. 電飯煲加入適量沙拉油，打蛋清的時候就要預熱電飯煲！用掃塗勻電飯煲膽把多餘的油倒掉，把材料放入電飯煲膽顛幾下，把泡沫顛掉！

14. 智慧電飯煲柴火飯模式28-30分鐘，關掉電源後悶40分鐘。

15. ...

16. …

小貼士

1.蛋清的發打同蛋糕成功率成正比