布朗尼曲奇

今天KitchenAid凱膳怡1919 來分享一道新手小白也能輕鬆hold住的「白巧蔓越莓布朗尼曲奇」，簡單0失敗，完全可以作為“烘焙小白的第一份甜點”~

用料  

布朗尼曲奇的做法  

1. 將黃油小火熬成焦黃色，冷卻後。將紅糖和白糖放入攪拌碗中，加入冷卻後的焦糖色黃油。開啟打蛋器，調至7檔，攪拌4 分鐘。加入雞蛋、蛋黃和香草，然後繼續以 7檔的速度攪拌至順滑狀態

2. 再將打蛋器調低到 2檔速度，分三次緩慢加入麵粉混合物(麵粉、小蘇打和鹽)，直到混合均勻，無麵粉顆粒即可

3. 將燕麥、蔓越莓和白巧克力加入麵糊中。打蛋器調至 4檔速度，將其混合，大約 10 秒

4. 手取曲奇麵糰揉成1個乒乓球球大小的的圓球，並將它們放在餅乾托盤上，放入冰箱冷凍10分鐘

5. 烤箱176ºC 烘烤 15-18 分鐘，或直到邊緣略呈棕色。將餅乾放置在烤架上冷卻，直到徹底冷卻後即可食用

小貼士

【製作棕色黃油】
1⃣️從室溫黃油開始。將每一塊黃油切成四分，然後放入煎鍋中。把火調到中火，當它融化時，用手持蛋抽偶爾攪拌防止糊底。一旦融化，黃油就會開始冒泡，繼續攪拌 5 - 8 分鐘。一旦你看到黃油從更大的氣泡變成更多的泡沫，泡沫就會消退，你要注意黃油變成金黃色，鍋底就會出現棕色的碎片。關掉爐子，把平底鍋從火上移開，讓它冷卻至少 15 分鐘，然後再繼續使用。

2⃣️按照說明在 176ºC 下烘烤餅乾將產生具有一點高度、圓形和耐嚼中心的餅乾。如果您喜歡邊緣酥脆且中心有嚼勁的餅乾，請在 191ºC 下烘烤 12 - 15 分鐘。