澳洲Anzac 餅乾

每年的4月25日是澳大利亞和紐西蘭的 Anzac day, 這天必吃的Anzac Biscuits，各大超市都有銷售，是大眾日常喜歡的營養健康美食。按照先生教給我的澳洲本土製作Anzac 餅乾的方法，也做了N年，此次原般原味記錄備份並分享！

用料  

澳洲Anzac 餅乾的做法  

1. 澳洲本土製作Anzac餅乾配方。

2. 澳洲本土製作Anzac餅乾配方。

3. 鍋中放入黃油150克.金黃糖漿2勺小火至溶化，倒入蘇打水攪拌勻關火（此時會出現許多汽泡層）倒入混合粉（燕麥150克.椰蓉60克.紅糖/黃砂糖60克.普通麵粉100克）攪拌融合。

4. 戴上一次性手套將其揉抓成圓球（約乒乓球大），全部放入鋪有烘焙紙的烤盤上，要有間距地整齊排放，然後用手從頂部稍按壓成扁型。

5. 就這樣淳樸地自然開裂，不用整形哈！放入預熱烤箱160度烤15分鐘（各家烤箱脾氣不同，僅供參考）

6. Anzac 餅乾烤好了，取出後等五分鐘再移到蛋糕冷卻架上放涼。在烘烤時就香飄滿屋的Anzac餅乾，是外酥內軟，奶香味濃郁。

小貼士

1.沒有金糖漿可用烘焙蜂蜜代替。
2.用普通麵粉口感會硬一點，想吃鬆脆的可以用自發粉。