媽媽是紹興人，我是二分之一的紹興人！親戚特意寄來的自家紹興梅乾菜，於是就有了這道超下飯又解鄉情的梅乾菜扣肉！超下飯，必須加一碗飯😋
用料
| 梅乾菜 | 80-100克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 料酒 | 50克 |
| 生抽 | 35克 |
| 老抽 | 15克 |
| 生薑 | 10克 |
| 油 | 20克 |
| 水 | 200克 |
梅乾菜扣肉 Kiwi美善品的做法
先將梅乾菜浸泡1小時以上，洗淨備用
![梅乾菜扣肉 Kiwi美善品的做法步驟圖 第2張]( "梅乾菜扣肉 Kiwi美善品的做法步驟圖 第2張")
1.主鍋放入生薑和油，2分鐘/V/反轉小勺爆香。2.加入3個5洗過的五花肉，冰糖、料酒、生抽、老抽、水。25分鐘/V/反轉小勺。
3. 放入浸泡過的梅乾菜，20分鐘/V/反轉小勺。
4.結束後用5秒鐘/反轉速度2顛鍋，使上色均勻！![梅乾菜扣肉 Kiwi美善品的做法步驟圖 第3張]( "梅乾菜扣肉 Kiwi美善品的做法步驟圖 第3張")
出鍋享用啦！必須多添一碗飯😋
![梅乾菜扣肉 Kiwi美善品的做法步驟圖 第4張]( "梅乾菜扣肉 Kiwi美善品的做法步驟圖 第4張")
小貼士
五花肉的品質很重要！我買的是黑毛豬五花肉！
梅乾菜的品質也很重要，菜場了買到的有的比較老，浸泡時間要延長，煮的時間也可以適當延長！
不喜歡甜的冰糖可以少放些，根據自己口味！
