用料
| 酸菜火鍋底料 | 1包 |
| 牛肉 | 1斤 |
| 料酒 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 生薑 | 1大塊 |
| 土豆 | 1個 |
| 萵苣 | 1根 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 少許 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 生抽 | 少許 |
老壇酸菜牛肉的做法
牛肉切成塊，用料酒，胡椒，生薑，生抽，少許鹽醃製一會兒備用，期間將土豆、萵苣切成較大較粗的段
生薑，蒜切絲，幹辣椒切段，連同花椒一起放入油鍋中爆香
牛肉放入鍋中翻炒一會兒，加入半包酸菜，再翻炒一會兒，加入一大鍋水煮沸
大火煮十分鐘之後轉中小火慢燉大約四十分鐘
放入配菜萵苣土豆繼續煮，至配菜煮熟
快要起鍋時嘗一下鹽分是否適宜，調味後出鍋，可在上面撒一些蔥
小貼士
酸菜切忌加的太多，一開始味道比較淡，待湯汁收幹之後會濃郁很多
