香氣十足的椒鹽蝦

吃膩了水煮大蝦，紅燒大蝦，要不來試試這道特別誘人美味的椒鹽蝦吧！準備的原料很簡單，步驟也十分好記。

用料  

香氣十足的椒鹽蝦的做法  

1. 基圍蝦用水沖洗，剪去鬍鬚觸角等。一手按住蝦，另一手用刀給蝦開背，去除蝦線。

2. 1段蔥切絲，薑切片。炒制用的蔥，姜，蒜和洋蔥切小丁。

3. 處理好的蝦用蔥絲，2片薑片，料酒醃製15分鐘。

4. 熱鍋涼油，油到六七成熱時，放入蝦，一面煎紅了翻面煎，期間保持大火煎，煎好後將蝦盛出。

5. 鍋內不用洗，下入蔥薑蒜洋蔥丁，炒出香味。

6. 下入剛才煎治過的蝦翻炒1-2分鐘。

7. 最後撒如椒鹽粉拌勻出鍋。

8. 撒上些裝飾用的小蔥末就好啦！

小貼士

＊煎蝦用大火，可以讓蝦更酥脆。

＊煎治蝦後的油不用洗，因為煎蝦的時候其實熬出了蝦油，這樣炒出來的料更香。

＊椒鹽的量根據自己口味酌情新增就好了。