簡單版醋炒雞

宅家宅家宅家～
剛出月子又遇上疫情
過年前阿姨回家了
現在是進不來也不敢臨時亂找人

2大2小宅家，Max假期～

很久自己沒動手，現在不動手沒得吃🌝
吃了早飯想午飯
唯一好的是，自己想怎麼吃就怎麼燒

用料  

簡單版醋炒雞的做法  

1. 盒馬買的鮮雞塊，太大塊了不喜歡

2. 我喜歡小塊小塊來，所以儘量切小塊，感覺更入味

3. 熱鍋冷油加冰糖，家裡的冰糖末抓一把

4. 冰糖化了，鍋裡+蒜瓣+薑片+切小塊的雞

5. 盒馬買的線椒，追劇切辣椒片，斜切細片

6. 切成這樣，個人比較好辣又喜歡吃佐料，切了兩份的線椒量

7. 雞塊一直爆炒+生抽+料酒，大概這樣就行了。雞塊變色出油了就行，炒太久雞塊容易變老

8. 加辣椒進去爆炒，鍋裡的雞油+湯汁把辣椒炒軟，起鍋前+醋+鹽

9. 醋要最後放，不然揮發了沒那酸勁。下飯利器～

小貼士

1️⃣這道菜的雞塊得小塊，不然真不夠入味～
2️⃣家裡囤貨有洋蔥的話，可以在放辣椒那一步再加些洋蔥絲進去
3️⃣雞塊爆炒的時間控制好，炒太焦肉老了就不好吃了