簡單版糖醋姜

週末全家回老家看外婆，菜園正好有子姜成熟，孩子們也體驗下農事樂趣，拔了現成的回來做糖醋姜，每天早上吃幾片防寒保暖，預計可以吃到過年呢🍂

用料  

簡單版糖醋姜的做法  

1. Day1-1.
   週末帶娃們拔的子姜

2. Day1-2.
   用很薄的勺子刮皮後稱了下大約4斤

3. Day1-3.
   1.我喜歡很又小又薄的，看自己喜好切
   2.切好後加鹽20-30克醃1小時左右後用手擠幹多餘水分
   3.晾晒一個白天，晒掉或者風乾水分，太陽太大則縮短時間，不用太乾（忘記拍晾晒之後的圖了)

4. Day2.
   1.準備無油無水的容器，鋪一層姜放一層糖，不要放醋
   2.這裡大約用了1200克糖，先把子姜入甜味，放置一天不用蓋蓋子

5. Day3.
   入了糖味後倒入1500毫升白醋攪拌均勻，最後在上面倒入剩餘的400克白糖，糖醋要沒過子姜，封口靜置幾天就可以吃了
   
   如出現白色泡浮沫是正常現象

小貼士

1.削皮的時候姜水在手上會辣手，可以戴薄手套試試，我辣了一下午
2.這個配方按我的口味酸甜適中，可以增減糖醋用量